食品級活性炭主要有兩種：椰殼活性炭和果殼活性炭，通常做為食品級時，他們的碘值在1000mg/g左右，灰份小于3%，微孔發達，比表面積大，吸附性能強，有強的脫色能力，同時食品級的椰殼活性炭價格和果殼活性炭價格比其他活性炭價格要高一點。

　　食品用活性炭具有比表面積大、吸附力強、耐磨強度高、過濾速度快等特性，主適用于液相吸附及氣相吸附，并具脫色、吸附、凈化、過濾、載體、除臭、干燥、保鮮、回收、提純、去異味等功能。

　　食品用活性炭廣泛應用于生活、工業、液相吸附、水質凈化、環保治理、氣相吸附，溶劑回收，特別適用于電廠、石化、煉油廠、食品飲料、制糖制酒、醫藥工業、電子工業、化學工業、生活飲用水、養魚業、海運業、工業廢水、生活污水等行業的水質凈化，更能有效吸附水中的游離氯、酚、硫、油、膠質、農藥殘留和其他有機污染物、尤其致突變物(THM)的前驅物質。亦可應用于工業尾氣凈化、煙氣脫硫、脫硝、石油催化重整、氣體分離、變壓吸附，空氣干燥、食品保鮮、防毒面具、去除二惡英、觸媒載體、居室裝潢、脫臭除味、汽車尾氣凈化、核電放射性污染氣體吸附、生物活性炭、對工業有機溶劑如苯、甲苯、甲醛、汽油、柴油等到具有脫色、過濾、提純、回收的顯著作用。